북어포 넣은 쪽파김치 만드는 법 | 식자재마트 장보기 팁까지! > 공지사항

북어포를 식자재마트 넣은 쪽파김치 레시피와 식자재마트 장보기 팁까지! 숙성될수록 감칠맛이 살아나는 쪽파김치로 아이 입맛까지 사로잡을 거예요



식자재마트에서 쪽파 저렴하게 구입하는 꿀팁
1. 신선식품은 입구 근처부터 확인하기
2. 유통기한 긴 제품부터 담기
3. 가격표 단위 확인하기 (100g vs 1kg)
4. 1+1 도 낱개 가격과 신선도 비교하기
5. 주말보다 평일 오전이 더 싸요.
6. 입고일, 할인일 확인하기
7. 즉시 만들 요리는 당일 소비 목적으로 '유통기한 임박' 코너에서 할인해서 구매하기


쪽파 손질 3단계: 흙 제거→뿌리 손질, 껍질 벗기기


쪽파 손질하는 법
1. 흙 제거:
줄기 사이에 낀 흙을 깨끗이 씻어요
2. 뿌리 손질:
잔뿌리 제거
3. 껍질 벗기기:
얇은 겉껍질 제거, 너무 긴 잎은 중간 자르기

북어포 넣은 쪽파김치 만드는 법
재료
쪽파 280g
북어포 식자재마트 40g

양념장:
멸치액젓 4스푼
참치액 1스푼
매실청 1스푼
설탕 1스푼
깨소금 2스푼
배즙 1팩
다진 마늘 1스푼

마늘 속에 알리신 성분은 발효를 도와주어 감칠맛을 나게 하는 역할을 합니다

고춧가루 6스푼

고춧가루 많으면 발효속도 느려집니다. 캅사이신 성분은 미생물활동을 억제해요

새우젓 추가하셔도 됩니다.
참고 팁
쪽파김치는 쪽파의 깔끔한 그 특유의 향을 즐기기 위해 다진 마늘을 사용하지 않는 사람들도 많더라고요
저는 쪽파김치 안에 다진 마늘을 1스푼만 넣었어요.
찹쌀풀 사용하지 않았어요! 밑에 FAQ에 정리해두었습니다.

쪽파김치 만드는 방법
[그냥 소소한 저의 행복루틴: 육아기록, 요리기록, 일상기록일 뿐, 요리사가 아닌 점 감안하여 주세요]
쪽파김치에 북어포 넣었더니, 숙성될수록 쪽파에서 나오는 물에 북어의 육수가 우러나와 깊은 맛이 났어요.
저번에 만들었던 오징어부추김치도 맛있었지만, 이번 북어포 쪽파김치도 성공이었어요.

북엇국을 안 먹는 큰 아이가 식자재마트 고기에 얹어,
북어포 올린 쪽파김치를 얹어 먹는 모습을 보고ㅎㅎ뿌듯했어요.

아래로 가시면 쪽파김치 만드는 방법 있습니다.

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1. 북어포를 손질하고 깨끗이 씻어요.
중불에서 북어포를 살짝 볶아 식자재마트 비린내를 잡고, 식감도 살려줍니다.


2. 북어포는 중불에서 살짝 볶아 준비해요.
양념장은 미리 섞어 숙성해두면 맛이 한층 더 깊어져요.


3. 쪽파김치 양념장을 미리 만들어 섞어주세요.


4. 쪽파에 양념을 먼저 버무린 뒤,


볶은 북어포를 넣고 가볍게 섞어요.


5. 완성된 쪽파김치는 반나절 정도 실온에 숙성시키고, 냉장보관하면 좋습니다.


→깨 2스푼 뿌려서 쪽파김치를 완성했답니다.



쪽파김치 자주 묻는 질문(FAQ)
쪽파김치 만들기 전 꼭 한 번 확인해 보세요.

Q: 쪽파김치는 얼마나 숙성해야 맛있어요?
A: 보통 반나절 정도 실온 숙성한 후에 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시키면 가장 맛있어요. 향이 강한 쪽파에 양념이 잘 배어, 며칠만 지나도 감칠맛이 살아납니다.

Q: 북어포 대신 어떤 재료를 사용할까요?
A: 북어포가 없다면 말린 오징어나 건새우 등을 팬에 살짝 볶아 넣어도 식자재마트 좋습니다. 더 깊은 감칠맛을 원하시면, 건새우와 북어포를 믹서에 갈아서 가루로 넣으면 감칠맛이 폭발합니다.→단, 건새우는 향이 강하니 소량으로 조절하시면 더 좋아요.

Q: 실제로 건새우 넣은 쪽파김치도 있나요?
A: 네! 요즘은&nbsp건새우를 활용한 쪽파김치 레시피도 꽤 있어요. 볶아서 갈아 넣거나 통으로 양념에 넣으면 감칠맛과 풍미가 확 살아나요. 건새우의 비릿함을 싫어하시는 분들도 계시니, 소량씩 조절하세요.

Q: 다진 마늘 넣지 않아도 괜찮나요?
A: 네, 쪽파 자체의 향이 강해서 다진 마늘을 생략해도 괜찮아요. 보통 쪽파김치 레시피에는 다진 마늘을 사용하지 않는 분들이 많으십니다. 조금만 넣으면 감칠맛이 더 살아나니 취향껏 조절하시면 됩니다.

Q : 쪽파김치 만들 때, 찹쌀풀 꼭 넣어야 되나요?
A: 꼭 안 넣어도 됩니다! 쪽파는 식자재마트 수분이 많아 양념이 잘 배기 때문에, 실제로 찹쌀풀 없이 만드는 전통방식도 많아요.

Q: 찹쌀풀 만들기 귀찮은데 대체할 방법은 없을까요?
A:두 가지 방법이 있어요. 달달한 배, 양파 갈아서 사용할 수 있고요~흰 밥+물을 믹서에 갈아 넣으면 찹쌀풀처럼 점성이 생겨요.

Q: 쪽파는 어디서 싸게 살 수 있어요?
A: 식자재마트 입구 근처부터 신선도를 확인하고, 유통기한 긴 제품을 고르세요. 가격 단위(100g vs 1kg) 1+1 행사도 비교해 보고, 평일 오전에 구매하는 게 저렵합니다.

지역 식자재마트는 상이할 수 있습니다.



후기 한마디
북어에서 우러난 깊은 맛이 쪽파와 어우러져 감칠맛 폭발!
북엇국 안 먹던 사춘기 아이도 고기에 쪽파김치 얹어 먹으며 맛있게 잘 먹었어요.

쪽파김치 맛있게 만드는 꿀팁 정리하며 마무리할게요!
이번에 소개한 북어포 식자재마트 넣은 쪽파김치는 숙성될수록,
더 맛있어지는 밥도둑 반찬이에요.


북어포의 감칠맛, 쪽파 특유의 향긋함,
그리고 간단한 양념장으로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
무엇보다, 식자재마트에서 쪽파를 저렴하게 사는 요령까지 챙기면,
알뜰한 장보기와 맛있는 김치 만들기를 한 번에 해결할 수 있어요.


쪽파김치 만드는 법 찾으신다면, 북어포 꼭 넣어보세요 ㅎㅎㅎ

김장 없이 소량 김치 담그기에도 딱 좋은 레시피랍니다.

아이 반찬, 밥 잘 먹는 김치 찾는 중이라면,
북어포 쪽파김치 꼭 만들어서 드셔보셔야 해요!
다음엔 또 다른 계절김치, 밥도둑 반찬 레시피로 찾아올게요.
맛있고 알뜰한 집밥, 함께 만들어가요.




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